Masa:
1. Pesar todos los ingredientes.
2. Batir a velocidad alta por 10 minutos.
3. Colocar en una plancha.
4. Hornear a 210°C por 4 minutos.
Armado:
1. Ayudarse con una funda de base, después colocar la plancha encima.
2. Batir la crema Chantillix con leche bien fría por un minuto y medio.
3. Incorporar la mermelada de naranja, nueces y almendra en el relleno.
4. Entibiar la gelatina e incorporar en la mezcla.
5. Humedecer la plancha y agregar el relleno.
6. Enrollar.
Decoración:
1. Vertir la Chantillix y con una espátula cubrir en su totalidad.
2. Agregar Ganache con ayuda de una brocha.
3. Colocar hongos elaborados con merengue.