Ingredientes

Grupo Masa
Ingrediente
KG
%
Quequex Red Velvet BAKELS
1.000
100
Huevos
0.320
32
Aceite
0.250
25
Agua
0.210
21
Peso total: 1.780
Grupo Crema base
Ingrediente
KG
%
Chantillix Vainilla BAKELS
0.250
25
Pulpa de Guanábana
0.400
35
Leche
0.500
43
Peso total: 1.150
Grupo Relleno
Ingrediente
KG
%
Chantillix Vainilla BAKELS
0.250
29
Crema Pastelera BAKELS
1.000
12
Leche
0.500
59
Peso total: 1.750
Grupo Almibar
Ingrediente
KG
%
Tres Leches en Polvo BAKELS
0.050
11
Leche
0.250
56
Licor de Cacao
0.150
33
Peso total: 0.450

Método

Masa
1. Pesar todos los ingredientes y precalentar el horno a 160° C
2. Colocar los ingredientes líquidos y finalmente el Red Velvet BAKELS.
3. Batir por 30 seg. a velocidad baja y 3 min. a velocidad alta hasta conseguir una mezcla homogénea.
4. Colocar la mezcla en moldes previamente engrasados y hornear por 55 min.
5. Dejar enfriar y cortar en tres discos del mismo tamaño.

Base
1. Batir con globo la crema Chantillix Vainilla BAKELS con la pulpa de guanábana hasta conseguir una crema homogénea.

Relleno
1. Colocar en la batidora la crema Chantillix Vainilla BAKELS con la Pastelerax BAKELS y batir con globo hasta dar punto a la crema para relleno.

Armado
1. Tomar un disco de Red Velvet y humectarlo con el almibar.
2. Colocar una capa de relleno y repetir el proceso hasta colocar la tercera capa.
3. Cubrir la torta con crema base alisando lo extremos con un peine.
4. Decorar con rosetones de crema y miga de Red Velvet.

Ingredientes

Grupo Masa
Ingrediente
KG
%
Quequex Red Velvet BAKELS
1.000
100
Huevos
0.320
32
Aceite
0.250
25
Agua
0.210
21
Peso total: 1.780
Grupo Crema base
Ingrediente
KG
%
Chantillix Vainilla BAKELS
0.250
25
Pulpa de Guanábana
0.400
35
Leche
0.500
43
Peso total: 1.150
Grupo Relleno
Ingrediente
KG
%
Chantillix Vainilla BAKELS
0.250
29
Crema Pastelera BAKELS
1.000
12
Leche
0.500
59
Peso total: 1.750
Grupo Almibar
Ingrediente
KG
%
Tres Leches en Polvo BAKELS
0.050
11
Leche
0.250
56
Licor de Cacao
0.150
33
Peso total: 0.450

Método

Masa
1. Pesar todos los ingredientes y precalentar el horno a 160° C
2. Colocar los ingredientes líquidos y finalmente el Red Velvet BAKELS.
3. Batir por 30 seg. a velocidad baja y 3 min. a velocidad alta hasta conseguir una mezcla homogénea.
4. Colocar la mezcla en moldes previamente engrasados y hornear por 55 min.
5. Dejar enfriar y cortar en tres discos del mismo tamaño.

Base
1. Batir con globo la crema Chantillix Vainilla BAKELS con la pulpa de guanábana hasta conseguir una crema homogénea.

Relleno
1. Colocar en la batidora la crema Chantillix Vainilla BAKELS con la Pastelerax BAKELS y batir con globo hasta dar punto a la crema para relleno.

Armado
1. Tomar un disco de Red Velvet y humectarlo con el almibar.
2. Colocar una capa de relleno y repetir el proceso hasta colocar la tercera capa.
3. Cubrir la torta con crema base alisando lo extremos con un peine.
4. Decorar con rosetones de crema y miga de Red Velvet.

Condiciones de exposición

Condiciones de exposición

Bajo Refrigeración

Categoría

Categoría

San Valentín

Producto terminado

Producto terminado

Tortas