Grupo 1
Ingrediente
KG
%
Harina
0.900
100.00
Núcleo Granos Andinos
0.300
30.00
Agua
0.720
60.00
Levadura Instantánea BAKELS
0.012
1.00
Aceite
0.096
8.00
Peso total: 2.028
1. Integrar las harinas.
2. Agregar agua, levadura BAKELS y amasar.
3. Colocar el aceite una vez transcurrido 1 minuto.
4. Amasar hasta lograr una masa elástica y homogénea.
5. Dejar reposar por 10 minutos.
6. Dividir y bolear en porciones de 60gr y tapar por 15 minutos.
7. Estirar sobre harina y leudar por 30 minutos.
8. Hornear a 190°C por 5 a 6 minutos.
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