Grupo Masa
Ingrediente
KG
Quequex Naranja BAKELS
0.500
Huevos
0.160
Aceite
0.120
Agua
0.105
Peso total: 0.885
Grupo Relleno de Avellana
Ingrediente
KG
Crema Rich´s Whip Topping Base
0.250
Crema de Avellana BAKELS
0.200
Peso total: 0.450
Grupo Decoración
Ingrediente
KG
Crema Rich´s Whip Topping Base
0.250
Agua
0.125
Azúcar
0.025
Chocolate Multicolor Harald
0.020
Peso total: 0.420
MASA
1. Pesar todos los ingredientes.
2. Batir con escudo por 30 segundos a velocidad baja y 3 minutos a velocidad alta.
3. Verter la mezcla en una lata previamente engrasada y hornear por 30 minutos a 160°C aproximadamente.
4. Reservar y enfriar.
RELLENO DE AVELLANA
1. Batir la crema Whip Topping Base con la crema de avellana hasta conseguir una crema firme y homogénea.
ARMADO
1. Con un vaso pequeño, cortar en círculos el Quequex naranja.
2. En un vaso pequeño colocar un disco de Quequex y cubrirlo con el relleno de avellana.
3. Repetir el paso 2 hasta cubrir el vaso.
DECORACIÓN
1. Batir la crema Whip Topping Base con el agua y azúcar hasta conseguir una crema firme y homogénea.
2. Realizar un rosetón de crema y esparcir el chocolate granulado a gusto.
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