Grupo Masa
Ingrediente
KG
Quequex Naranja BAKELS
0.500
Huevos
0.160
Agua
0.105
Margarina Repostera BAKELS
0.125
Gotas de chocolate
0.050
Peso total: 0.940
Grupo Decoración
Ingrediente
KG
Ganache chocolate blanco BAKELS
0.300
Colorante
0.002
Crema de Avellana BAKELS
0.300
Chocolate Multicolor Harald
0.150
Peso total: 0.752
MASA
1. Incorporar todos los ingredientes en un recipiente.
2. Batir con escudo a velocidad baja por 30 segundos y 3 minutos a velocidad alta.
3. Incorporar la mezcla en pequeños moldes previamente engrasados y hornear a 155°C por 25 minutos.
4. Dejar enfriar.
DECORACIÓN
1. Derretir el Ganache y agregar el colorante.
2. Cubrir los cakes con el Ganache de colores.
3. Esparcir el chocolate granulado.
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