Grupo Masa
Ingrediente
KG
Pan de Yuca BAKELS
0.500
Huevos
0.200
Queso
0.250
Agua
0.200
Jamón
0.100
Peso total: 1.250
Grupo Cobertura
Ingrediente
KG
Miga de pan
0.400
Huevos batidos
0.150
Peso total: 0.550
MASA
1. Pesar todos los ingredientes.
2. Batir con escudo por 2 minutos a velocidad media y dejar reposar por 10 minutos.
3. Pesar bolitas de 30g y formar los deditos.
4. Pasar los deditos de yuca por el huevo batido y la miga de pan.
5. Levar a congelación por 15 minutos.
6. Freír hasta que estén dorados y servir.
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