Choco Panettone

MASA
1. Pesar todos los ingredientes.
2. Amasar hasta conseguir una masa homogénea y elástica.
3. Adicionar los ingredientes del relleno y amasar hasta que queden distribuidos en toda la masa.
4. Dividir y bolear unidades de acuerdo al tamaño de las pirotinas.
5. Dejar leudar hasta que la masa sobrepase 1cm del borde de las pirotinas.
6. Realizar un corte en forma de cruz en el centro de la parte superior del pan.
7. Pintar con huevo.
8. Hornear a 160°C por 30 - 35 minutos (para panes de 450g).
9. Dejar enfriar por 2 horas al ambiente.

DECORACIÓN
1. Pesar todos los ingredientes.
2. Pintar los panettones con Glaze Neutro y colocar las grageas.
3. Una vez seco el Glaze empacar los panettones.