Descripción general
Premezcla diseñada especialmente para preparar panettone haciendo eficientes los procesos de elaboración.
Pentamix Chocolate
Almacenamiento
Ambiente fresco y seco
Vida útil
9 MESES dias
Tipo
Polvo
Alérgenos
Gluten, Leche, Lactosa, Tartrazina
Ingredientes
Grupo 1
Ingrediente
KG
Pentamix Levadura Instantánea
1.000
Bakels Platinum
0.040
Margarina Bakels Repostera
0.170
Agua
0.330
Frutas Confitadas
0.170
Pasas
0.170
Peso total: 1.880
Método
1. Mezclar y amasar los ingredientes de la parte 1 hasta conseguir una masa homogénea y elástica.
2. Adicionar la parte 2 y mezclar hasta que el relleno quede bien distribuido.
3. Dividir y bolear unidades de acuerdo al tamaño de las pirutinas.
4. Dejar leudar hasta que la masa sobrepase aprox. 2 cm. el borde de la pirutina.
5. Realizar un corte en forma de cruz en el centro de la parte superior del panetón.
6. Hornear a 170°C. Para 454g (1 libra) aprox. 35 min. / Para 700g (1 libra y media) aprox. 50 min.
7. Dejar enfriar por 2 horas al ambiente y empacar el panetón.
Ingredientes
Harina de trigo fortificada para panificación, Azúcar, Gluten, Harina de Trigo, Emulsificante E471, Emulsificante E481, Enzimas, Sabor Artificial, Leche entera en polvo, Sal, Conservante E282, Edulcorante E955, Colorante Artificial (E102), Antioxidante E300
Embalaje
Código
Tamaño
Tipo
Paletización
6 kg
Funda
Ingredientes
Grupo 1
Ingrediente
KG
Pentamix Levadura Instantánea
1.000
Bakels Platinum
0.040
Margarina Bakels Repostera
0.170
Agua
0.330
Frutas Confitadas
0.170
Pasas
0.170
Peso total: 1.880
Método
1. Mezclar y amasar los ingredientes de la parte 1 hasta conseguir una masa homogénea y elástica.
2. Adicionar la parte 2 y mezclar hasta que el relleno quede bien distribuido.
3. Dividir y bolear unidades de acuerdo al tamaño de las pirutinas.
4. Dejar leudar hasta que la masa sobrepase aprox. 2 cm. el borde de la pirutina.
5. Realizar un corte en forma de cruz en el centro de la parte superior del panetón.
6. Hornear a 170°C. Para 454g (1 libra) aprox. 35 min. / Para 700g (1 libra y media) aprox. 50 min.
7. Dejar enfriar por 2 horas al ambiente y empacar el panetón.
Ingredientes
Harina de trigo fortificada para panificación, Azúcar, Gluten, Harina de Trigo, Emulsificante E471, Emulsificante E481, Enzimas, Sabor Artificial, Leche entera en polvo, Sal, Conservante E282, Edulcorante E955, Colorante Artificial (E102), Antioxidante E300
Embalaje
Código
Tamaño
Tipo
Paletización
6 kg
Funda
