Descripción general
Premezcla ideal para preparar pan tipo enrollado de forma fácil por su gran extensibilidad para el formado y otorga mayor crocancia y volumen al producto final.
Panilisto Pan Enrollado
Almacenamiento
Ambiente fresco y seco
Vida útil
6 MESES dias
Tipo
Polvo
Alérgenos
Gluten
Ingredientes
Grupo 1
Ingrediente
KG
Panilisto Pan Enrollado
1.000
Levadura Platinum Bakels
-
Agua
-
Grasa
-
Peso total: 1.680
Método
1. Pesar todos los ingredientes.
2. Amasar hasta conseguir una masa homogénea y elástica.
3. Dejar reposar por 5 minutos en una mesa espolvoreada con harina.
4. Laminar y empastar, luego dar 2 dobleces simples.
5. Dejar reposar de 15 a 20 minutos.
6. Estirar la masa.
7. Dejar reposar por 5 minutos.
8. Cortar según el tipo de producto y formar.
9. Dar leudo final hasta obtener el volumen adecuado.
10. Pintar con huevo.
11. Hornear el pan de 170 a 190°C según el horno y el tamaño de las unidades.
Ingredientes
Harina de trigo fortificada para panificación, Grasa Vegetal, Azúcar, Sal, Emulsionante E471, Emulsionante E481i, Edulcorante E955
Embalaje
Código
Tamaño
Tipo
Paletización
25 kg
Saco
Ingredientes
Grupo 1
Ingrediente
KG
Panilisto Pan Enrollado
1.000
Levadura Platinum Bakels
-
Agua
-
Grasa
-
Peso total: 1.680
Método
1. Pesar todos los ingredientes.
2. Amasar hasta conseguir una masa homogénea y elástica.
3. Dejar reposar por 5 minutos en una mesa espolvoreada con harina.
4. Laminar y empastar, luego dar 2 dobleces simples.
5. Dejar reposar de 15 a 20 minutos.
6. Estirar la masa.
7. Dejar reposar por 5 minutos.
8. Cortar según el tipo de producto y formar.
9. Dar leudo final hasta obtener el volumen adecuado.
10. Pintar con huevo.
11. Hornear el pan de 170 a 190°C según el horno y el tamaño de las unidades.
Ingredientes
Harina de trigo fortificada para panificación, Grasa Vegetal, Azúcar, Sal, Emulsionante E471, Emulsionante E481i, Edulcorante E955
Embalaje
Código
Tamaño
Tipo
Paletización
25 kg
Saco
