Descripción general
Concentrado especial de ingredientes para elaborar de manera fácil y rápida panes tipo francés, con un especial aroma y excelente corteza que aporta crocancia por tiempos más prolongados.
Ambiente fresco y seco
6 MESES dias
Polvo
Gluten, Soya
1. Preparar la mezcla de harinas (2 porciones de harina y 1 de núcleo).
2. Pesar todos los ingredientes restantes.
3. Amasar hasta conseguir una masa homogénea y elástica.
4. Dejar reposar por 10 minutos.
5. Dividir y bolear de acuerdo al peso y tipo de pan.
6. Leudar a leudo hasta que la masa doble su tamaño (40-60 minutos aprox).
7. Hornear a 230°C. Descender la temperatura una vez que ingrese el pan a 180°C por 25-30 minutos de acuerdo al tipo y tamaño del pan.
Harina de trigo fortificada para panificación, Dextrosa, Sal, Gluten, Emulsificante E472e, Emulsificante E170, Fermento ácido, Emulsionante E466, Espesante E415, Emulsionante E481i
1. Preparar la mezcla de harinas (2 porciones de harina y 1 de núcleo).
2. Pesar todos los ingredientes restantes.
3. Amasar hasta conseguir una masa homogénea y elástica.
4. Dejar reposar por 10 minutos.
5. Dividir y bolear de acuerdo al peso y tipo de pan.
6. Leudar a leudo hasta que la masa doble su tamaño (40-60 minutos aprox).
7. Hornear a 230°C. Descender la temperatura una vez que ingrese el pan a 180°C por 25-30 minutos de acuerdo al tipo y tamaño del pan.
Harina de trigo fortificada para panificación, Dextrosa, Sal, Gluten, Emulsificante E472e, Emulsificante E170, Fermento ácido, Emulsionante E466, Espesante E415, Emulsionante E481i