Núcleo Pan Americano

Almacenamiento

Almacenamiento

Ambiente fresco y seco

Vida útil

Vida útil

6 MESES dias

Tipo

Tipo

Polvo

Alérgenos

Alérgenos

Gluten, Leche, Lactosa

Producto terminado

Producto terminado

Pan Núcleo Americano

Marcas

Marcas

Núcleos

Ingredientes

Grupo 1
Ingrediente
KG
Harina
2.000
Núcleo Americano
1.000
Levadura instantánea Bakels Platinum
0.020
Grasa
0.100
Agua
-
Peso total: 3.570

Método

1. Preparar la mezcla de harinas (2 porciones de harina y 1 de núcleo).
2. Pesar todos los ingredientes restantes.
3. Amasar hasta conseguir una masa homogénea y elástica.
4. Dejar reposar por 10 minutos.
5. Dividir y bolear de acuerdo al peso.
6. Leudar por 60-90 minutos.
7. Hornear a 175°C. El tiempo varía de acuerdo al tamaño de las piezas de pan.
- Panes pequeños: 20-25 minutos.
-Panes molde o campesinos: 35-40 minutos.

Ingredientes

Harina de trigo fortificada para panificación, Azúcar, Sal, Emulsificante E481i, Leche en Polvo, Emulsionante E471, Conservante E200, Espesante E415, Sabor Artificial

Embalaje

Código
Tamaño
Tipo
Paletización
5 kg
Funda

Ingredientes

Grupo 1
Ingrediente
KG
Harina
2.000
Núcleo Americano
1.000
Levadura instantánea Bakels Platinum
0.020
Grasa
0.100
Agua
-
Peso total: 3.570

Método

1. Preparar la mezcla de harinas (2 porciones de harina y 1 de núcleo).
2. Pesar todos los ingredientes restantes.
3. Amasar hasta conseguir una masa homogénea y elástica.
4. Dejar reposar por 10 minutos.
5. Dividir y bolear de acuerdo al peso.
6. Leudar por 60-90 minutos.
7. Hornear a 175°C. El tiempo varía de acuerdo al tamaño de las piezas de pan.
- Panes pequeños: 20-25 minutos.
-Panes molde o campesinos: 35-40 minutos.

Ingredientes

Harina de trigo fortificada para panificación, Azúcar, Sal, Emulsificante E481i, Leche en Polvo, Emulsionante E471, Conservante E200, Espesante E415, Sabor Artificial

Embalaje

Código
Tamaño
Tipo
Paletización
5 kg
Funda