Descripción general
Premezcla ideal para preparar muffins de características especiales (Textura, sabor, humedad) como las clásicas norteamericanas. Alta resistencia a diversas inclusiones (Frutos deshidratados, chocolate, etc.).
Muffins Vainilla (Costa/Sierra)
Almacenamiento
Ambiente fresco y seco
Vida útil
6 MESES dias
Tipo
Polvo
Alérgenos
Gluten, Leche, Lactosa
Ingredientes
Grupo Costa
Ingrediente
KG
Premezcla Deluxe Cake
1.000
Huevos
0.350
Agua
0.200
Aceite
-
Peso total: 1.750
Grupo Sierra
Ingrediente
KG
Premezcla Deluxe Cake
1.000
Huevos
0.350
Agua
0.300
Aceite
0.200
Peso total: 1.850
Método
1. Pesar los ingredientes.
2. Batir la premezcla junto con los huevos y el agua durante 1 minuto a velocidad baja.
3. Agregar a punto de hilo el aceite a velocidad baja.
4. Batir a velocidad media nuevamente por dos minutos más, hasta conseguir la incorporación total del aceite y obrener una mezcla homogénea.
5. Colocar el batido en moldes previamente engrasados.
6. Hornear a 160°C por 45 minutos.
(En costa hornear por 40 - 45 minutos a 165 - 170 °C).
Ingredientes
Harina de trigo fortificada para galletería, Azúcar, Maltodextrina, Estabilizante E1442, Emulsificante E471, Estabilizante E412, Regulador de la acidez E330, Gluten, Leudante E450i, Leudante E500ii, Sal, Almidón modificado, Emulsificante E477, Emulsificante E472b, Emulsificante E471, Emulsificante E481i, Emulsificante E433, Leche en Polvo, Jarabe de glucosa, Estabilizador E450i, Saborizante idéntico al natural, Leudante E341i, Conservante (E202)
Embalaje
Código
Tamaño
Tipo
Paletización
1 kg
Funda
Ingredientes
Grupo Costa
Ingrediente
KG
Premezcla Deluxe Cake
1.000
Huevos
0.350
Agua
0.200
Aceite
-
Peso total: 1.750
Grupo Sierra
Ingrediente
KG
Premezcla Deluxe Cake
1.000
Huevos
0.350
Agua
0.300
Aceite
0.200
Peso total: 1.850
Método
1. Pesar los ingredientes.
2. Batir la premezcla junto con los huevos y el agua durante 1 minuto a velocidad baja.
3. Agregar a punto de hilo el aceite a velocidad baja.
4. Batir a velocidad media nuevamente por dos minutos más, hasta conseguir la incorporación total del aceite y obrener una mezcla homogénea.
5. Colocar el batido en moldes previamente engrasados.
6. Hornear a 160°C por 45 minutos.
(En costa hornear por 40 - 45 minutos a 165 - 170 °C).
Ingredientes
Harina de trigo fortificada para galletería, Azúcar, Maltodextrina, Estabilizante E1442, Emulsificante E471, Estabilizante E412, Regulador de la acidez E330, Gluten, Leudante E450i, Leudante E500ii, Sal, Almidón modificado, Emulsificante E477, Emulsificante E472b, Emulsificante E471, Emulsificante E481i, Emulsificante E433, Leche en Polvo, Jarabe de glucosa, Estabilizador E450i, Saborizante idéntico al natural, Leudante E341i, Conservante (E202)
Embalaje
Código
Tamaño
Tipo
Paletización
1 kg
Funda
