Descripción general
Premezcla diseñada para pasteleros que buscan un bizcocho suave y esponjoso con características de una fórmula tradicional pero con mayor duración e inigualable sabor a café. Excelente para preparar brazo gitano.
Bizcochox Café (Costa/Sierra)
Almacenamiento
Ambiente fresco y seco
Vida útil
9 MESES dias
Tipo
Polvo
Alérgenos
Gluten, Leche, Lactosa, Tartrazina
Ingredientes
Grupo 1
Ingrediente
KG
Agua
0.250
Huevos
0.600
Bizcochox
1.000
Peso total: 1.850
Método
1. Incorporar todos los ingredientes al recipiente y batir a velocidad lenta por 30 segundos, luego a velocidad alta por 8 min.
2. Si usa batidora manual batir durante 25 min. aprox.
3. Verter en moldes engrasados.
4. Hornear a 190°C por 35 a 40 min.
5. Dejar enfriar por al menos 1 hora antes de su uso.
6. Si desea realizar planchas para pasteles, coloque el batido en latas engrasadas y meta al horno a 200°C durante 10 a 15 min.
Ingredientes
Harina de trigo fortificada para galletería, Azúcar, Cacao en polvo, Emulsificante E477, Emulsificante E472b, Emulsificante E471, Emulsificante E481, Emulsificante E433, Leche en Polvo, Jarabe de glucosa, Estabilizador E450, Saborizante idéntico al natural a chocolate, Leudante E500, Leudante E450i, Saborizante idéntico al natural a vainilla, Almidón de Maíz, Leudante E341i, Espesante E415, Colorante Artificial (E102), Colorante artificial E110, Colorante artificial E129, Colorante artificial E133, Conservante (E202), Bizcochox Café
Embalaje
Código
Tamaño
Tipo
Paletización
1 kg
Funda
Ingredientes
Grupo 1
Ingrediente
KG
Agua
0.250
Huevos
0.600
Bizcochox
1.000
Peso total: 1.850
Método
1. Incorporar todos los ingredientes al recipiente y batir a velocidad lenta por 30 segundos, luego a velocidad alta por 8 min.
2. Si usa batidora manual batir durante 25 min. aprox.
3. Verter en moldes engrasados.
4. Hornear a 190°C por 35 a 40 min.
5. Dejar enfriar por al menos 1 hora antes de su uso.
6. Si desea realizar planchas para pasteles, coloque el batido en latas engrasadas y meta al horno a 200°C durante 10 a 15 min.
Ingredientes
Harina de trigo fortificada para galletería, Azúcar, Cacao en polvo, Emulsificante E477, Emulsificante E472b, Emulsificante E471, Emulsificante E481, Emulsificante E433, Leche en Polvo, Jarabe de glucosa, Estabilizador E450, Saborizante idéntico al natural a chocolate, Leudante E500, Leudante E450i, Saborizante idéntico al natural a vainilla, Almidón de Maíz, Leudante E341i, Espesante E415, Colorante Artificial (E102), Colorante artificial E110, Colorante artificial E129, Colorante artificial E133, Conservante (E202), Bizcochox Café
Embalaje
Código
Tamaño
Tipo
Paletización
1 kg
Funda
